Añada 2026 · próximamente2026 vintage · coming soon
TintoRed
Bobal Cueva 2025
Bobal y MarselanBobal and Marselan
- Alcohol
- 13,5%
- Formato
- 75 cl
- SO₂
- Sin sulfitos añadidosNo added sulphites
La Portera · Utiel-Requena · desde el s. XVIIILa Portera · Utiel-Requena · since the 18th century
Vino natural y arte-sanoNatural, artisan wine
Uva ecológica, cepas centenarias y nada más. Sin sulfitos añadidos, sin filtrar, sin prisa: así se ha hecho siempre el vino en Bodega Cueva. Organic grapes, century-old vines and nothing else. No added sulphites, unfiltered, unhurried: the way wine has always been made at Bodega Cueva.
La bodegaThe winery
Tres siglos haciendo vino de una sola maneraThree centuries, one way of making wine
En el corazón de la comarca de Utiel-Requena, rodeada de cepas centenarias, Bodega Cueva ocupa el centro de la aldea de La Portera. Esta construcción del siglo XVIII solo ha conocido una forma de hacer vino: la natural y artesana. Nuestro lema: «Uva y nada más». In the heart of the Utiel-Requena region, surrounded by century-old vines, Bodega Cueva sits in the centre of the hamlet of La Portera. This 18th-century building has only ever known one way of making wine: the natural, artisan way. Our motto: “Grapes and nothing else”.
Más de 200 m² de cavas de crianza dan a los vinos el reposo y la temperatura que necesitan. Son vinos de levadura autóctona: sin refinar, sin filtrar, sin tratar y sin azufre añadido. La uva procede de cultivo ecológico certificado por el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunitat Valenciana (CAE-CV), de viñas de 30 a 60 años y cepas de Bobal centenarias. Over 200 m² of ageing cellars give the wines the calm and temperature they need. They are native-yeast wines: unfined, unfiltered, untreated and with no added sulphur. The grapes are certified organic by the Valencian Organic Farming Committee (CAE-CV), from 30- to 60-year-old vineyards and century-old Bobal vines.
s. XVIIIbodega originaloriginal winery
200 m²de cavas de crianzaof ageing cellars
~20.000botellas al añobottles a year
El enólogoThe winemaker
“Extraer, de una manera casi mágica, la esencia del Mediterráneo para convertirla en vino.” “To distil, in an almost magical way, the essence of the Mediterranean into wine.”
Al frente de Bodega Cueva, Mariano Taberner cosecha las viñas más antiguas posibles y mezcla sus conocimientos de bodeguero con una enorme capacidad creativa. Más de 18 años de trayectoria le han permitido conocer a la perfección las uvas y los procesos artesanos. Hoy los vinos Cueva se exportan a 20 países y están presentes en prestigiosos restaurantes, varios con estrella Michelin. At the helm of Bodega Cueva, Mariano Taberner harvests the oldest vines he can find and blends a winemaker’s know-how with real creative flair. Over 18 years of work have taught him his grapes and artisan methods inside out. Today Cueva wines are exported to 20 countries and poured in renowned restaurants, several of them Michelin-starred.
Nuestros vinosOur wines
Vinos Cueva 2024Cueva wines 2024
Todos naturales y sin sulfitos añadidos. Tranquilos y ancestrales —espumosos que terminan de fermentar en la botella—, con aromas de fruta madura, compota y regaliz.All natural, with no added sulphites. Still and ancestral —sparkling wines that finish fermenting in the bottle— with aromas of ripe fruit, compote and liquorice.
TranquilosStill wines
Vi Viu Bobal 2022
100% Bobal
- Alcohol
- 13%
- Formato
- 75 cl
- SO₂
- Sin sulfitos añadidosNo added sulphites
Tardana 2022
Tardana con lías de BobalTardana on Bobal lees
- Alcohol
- 12%
- Formato
- 75 cl
- SO₂
- Sin sulfitos añadidosNo added sulphites
Añada 2026 · próximamente2026 vintage · coming soon
Blanco · orangeWhite · orange
Orange 2025
Tardana y MacabeoTardana and Macabeo
- Alcohol
- 11,5%
- Formato
- 75 cl
- SO₂
- Sin sulfitos añadidosNo added sulphites
Cómo se elaboraHow it is made
Vendimia tardía y maceración con sus pieles durante 5–6 días. Fermenta con levaduras autóctonas y reposa 3 meses en acero inoxidable sobre sus lías finas. Aromático y fragante.Late harvest and 5–6 days of skin contact. Fermented with native yeasts and rested for 3 months in stainless steel on fine lees. Aromatic and fragrant.
Yom 2023
Xarel·lo y MacabeoXarel·lo and Macabeo
- Alcohol
- 11,5%
- Formato
- 75 cl
- SO₂
- Sin sulfitos añadidosNo added sulphites
Lail 2023
Bobal y MacabeoBobal and Macabeo
- Alcohol
- 13%
- Formato
- 75 cl
- SO₂
- Sin sulfitos añadidosNo added sulphites
AncestralesAncestral sparkling
AgotadoSold out
Ancestral · blancoAncestral · white
Orange de Tardana 2022
Tardana con hollejosTardana with skins
- Alcohol
- 12,5%
- Formato
- 75 cl
- SO₂
- Sin sulfitos añadidosNo added sulphites
Xarelo & Macabeo 2020
Xarel·lo y MacabeoXarel·lo and Macabeo
- Alcohol
- 12,5%
- Formato
- 75 cl
- SO₂
- Sin sulfitos añadidosNo added sulphites
Cómo se elaboraHow it is made
Vendimia manual y prensado directo. Fermenta con levaduras autóctonas y termina la fermentación en botella, donde pasa 4 meses sobre sus lías finas. Fresco y crujiente.Hand-picked and direct-pressed. Fermented with native yeasts and finished in bottle, where it spends 4 months on fine lees. Fresh and crisp.
Bobal Ancestral 2020
100% Bobal
- Alcohol
- 13%
- Formato
- 75 cl
- SO₂
- Sin sulfitos añadidosNo added sulphites
Vi Viu Ancestral 2020
Syrah, Garnacha y MonastrellSyrah, Grenache and Monastrell
- Alcohol
- 12%
- Formato
- 75 cl
- SO₂
- Sin sulfitos añadidosNo added sulphites
Cómo se elaboraHow it is made
Vendimia manual, despalillado y sangrado. Empieza a fermentar en acero inoxidable con levaduras autóctonas y termina en botella, con 4 meses sobre sus lías. Afrutado y jugoso.Hand-picked, destemmed and bled off. Starts fermenting in stainless steel with native yeasts and finishes in bottle, with 4 months on its lees. Fruity and juicy.
Joy Ancestral 2020
Tardana y Macabeo con lías de BobalTardana and Macabeo on Bobal lees
- Alcohol
- 11%
- Formato
- 75 cl
- SO₂
- Sin sulfitos añadidosNo added sulphites
Cómo se elaboraHow it is made
Fermenta con levaduras autóctonas, se ensambla con lías de Bobal y termina la fermentación en botella. 4 meses sobre sus lías finas. Fresco y crujiente.Fermented with native yeasts, blended with Bobal lees and finished in bottle. 4 months on fine lees. Fresh and crisp.
Super Tack Ancestral 2020
Tardana con lías de BobalTardana on Bobal lees
- Alcohol
- 12%
- Formato
- 75 cl
- SO₂
- Sin sulfitos añadidosNo added sulphites
Brutal Ancestral 2022–2023
Moscatel de Alejandría y MacabeoMuscat of Alexandria and Macabeo
- Alcohol
- 12,5%
- Formato
- 75 cl
- SO₂
- Sin sulfitos añadidosNo added sulphites
Cómo se elaboraHow it is made
Prensado directo. Empieza a fermentar en acero inoxidable con levaduras autóctonas y termina en botella, con 4 meses sobre sus lías finas. Fresco y crujiente.Direct-pressed. Starts fermenting in stainless steel with native yeasts and finishes in bottle, with 4 months on fine lees. Fresh and crisp.
Tardatto 2020
Tardana y MacabeoTardana and Macabeo
- Alcohol
- 3%
- Formato
- 37,8 cl
- SO₂
- Sin sulfitos añadidosNo added sulphites
Rosatto 2020
Syrah, Garnacha y MonastrellSyrah, Grenache and Monastrell
- Alcohol
- 3%
- Formato
- 37,8 cl
- SO₂
- Sin sulfitos añadidosNo added sulphites
Licor y cervezaLiqueur & beer
Licor de jengibreGinger liqueur
Sin azúcar añadidoNo added sugar
- Alcohol
- 15%
- Formato
- 75 cl
AgotadoSold out
Cerveza artesanaCraft beer
Marianer
Cerveza de uva BobalBobal grape beer
- Alcohol
- 6%
- Formato
- 33 cl
¿Quieres probarlos o hacer un pedido? Escríbenos a [email protected] o por WhatsApp. Want to taste them or place an order? Email us at [email protected] or message us on WhatsApp.
Novedad · PróximamenteNew · Coming soon
Bebidas sin alcoholAlcohol-free drinks
La misma filosofía, sin alcohol: ingredientes naturales, fermentaciones vivas y elaboración artesana. Muy pronto a la venta.The same philosophy, without the alcohol: natural ingredients, living fermentations and artisan production. Available very soon.
Novedad · PróximamenteNew · Coming soon
Bebida refrescante a base de agua de marSeawater-based refreshment
Electrolitos MarinosMarine Electrolytes Sea Lemon
Hidratación natural con minerales marinos: plasma marino de Ibiza y Formentera, zumo de limón y agua. Una colaboración entre Bodega Cueva e Ibiza y Formentera Agua de Mar.Natural hydration with marine minerals: seawater plasma from Ibiza and Formentera, lemon juice and water. A collaboration between Bodega Cueva and Ibiza y Formentera Agua de Mar.
- Sin conservantesNo preservatives
- Sin colorantesNo colourings
- Sin aditivos artificialesNo artificial additives
- Producto local y artesanalLocal, artisan product
- Formato
- 75 cl
- Alcohol
- Sin alcoholAlcohol-free
Marianer de Mel
Bebida fermentada de miel, yuzu y jengibre.A fermented drink of honey, yuzu and ginger.
- Formato
- 33 cl
- Alcohol
- Sin alcoholAlcohol-free
Kéfir de aguaWater kefir
Bebida fermentada de forma natural con gránulos de kéfir de agua, ligera y burbujeante.Naturally fermented with water kefir grains, light and gently sparkling.
- Alcohol
- Sin alcoholAlcohol-free
Qué es el vino naturalWhat natural wine is
Uva, tiempo y nada másGrapes, time and nothing else
El vino natural se hace con uva natural, sin añadir ni quitar nada. El resultado es un reflejo fiel de la tierra de la que nace. Cueva forma parte de la Asociación de Productores de Vinos Naturales y sigue sus siete principios. Natural wine is made from natural grapes, with nothing added and nothing taken away. The result is a faithful reflection of the land it comes from. Cueva is a member of the Spanish Association of Natural Wine Producers and follows its seven principles.
1
Cultivo respetuosoRespectful farming
Agricultura ecológica o biodinámica. Nada de abonos químicos, herbicidas ni pesticidas sistémicos.Organic or biodynamic farming. No chemical fertilisers, herbicides or systemic pesticides.
2
Compromiso con el entornoCare for the land
Botella de vidrio, corcho natural, mínimo de residuos y uso eficiente del agua y la energía.Glass bottles, natural cork, minimal waste and efficient use of water and energy.
3
El viticultor es el autorThe grower is the author
Quien hace el vino trabaja y controla su propio viñedo. No se compra uva de origen desconocido.The winemaker works and looks after the vineyard. No grapes from unknown sources.
4
AutenticidadAuthenticity
Levaduras propias, sin correcciones, sin filtrar ni clarificar. El vino se aclara solo, con el tiempo.Native yeasts, no corrections, no filtering or fining. The wine clears on its own, with time.
5
Sin sulfitos añadidosNo added sulphites
No se añade anhídrido sulfuroso (SO₂) en ningún momento del proceso.No sulphur dioxide (SO₂) is added at any stage.
6
TransparenciaTransparency
Se dice lo que se hace y se hace lo que se dice. Los análisis están a disposición de quien los pida.We say what we do and do what we say. Lab analyses are available to anyone who asks.
7
CompartirSharing
Colaboración con otros productores naturales para aprender y mejorar cada cosecha.Working with fellow natural producers to learn and improve every vintage.
Calidad, salud y sensaciones.Quality, health and sensations.
PremiosAwards
ReconocimientosRecognition
- 2014
Mejor Bodega del AñoWinery of the Year
Círculo de Enófilos Utiel-Requena, por su defensa de la cultura del vino de calidad y de los vinos de Utiel-Requena.Círculo de Enófilos Utiel-Requena, for championing quality wine culture and the wines of Utiel-Requena.
- 2014
Medalla de Plata · TardattoSilver Medal · Tardatto
Categoría “Cavas y Espumosos” de la Comunitat Valenciana, concedida por PROAVA.“Cavas & Sparkling Wines” of the Valencia Region, awarded by PROAVA.
- 2009
Mención especial a Mariano TabernerSpecial mention for Mariano Taberner
Club de Enófilos de Valencia (XXI aniversario), por su trayectoria a favor de los vinos valencianos ecológicos.Valencia Wine Lovers’ Club (21st anniversary), for his career championing Valencian organic wines.
- 2008
Summum Vinum · Imaginación enológicaSummum Vinum · Oenological imagination
Primera edición de los premios del Círculo de Enófilos Utiel-Requena.First edition of the Círculo de Enófilos Utiel-Requena awards.
- 2007
1.er premio tinto joven · Cueva 20071st prize young red · Cueva 2007
Asociación Els Bodeguers, Valencia.
- 2007
1.er premio tinto joven · Cueva 20061st prize young red · Cueva 2006
Club de Enófilos de Valencia.Valencia Wine Lovers’ Club.
Ferias y salonesFairs & events
Cueva por el mundoCueva on the road
Llevamos nuestros vinos a los principales encuentros de vino natural de Europa.We take our wines to Europe’s leading natural-wine gatherings.
Bulles au Centre
Salón de espumosos naturales sin sulfitos en las cavas de un antiguo castillo del Loira. Una de las dos únicas bodegas españolas invitadas.Natural sparkling wine fair held in the cellars of an old Loire castle. One of only two Spanish wineries invited.
La Remise
Uno de los encuentros de productores de vino natural más importantes de Europa.One of Europe’s most important natural wine producers’ gatherings.
Vitis Vinífera
Octava edición del festival organizado por Cuvée 3000.Eighth edition of the festival organised by Cuvée 3000.
II Salón D.O. Utiel-Requena2nd Utiel-Requena D.O. Fair
“La Bobal vuelve a Madrid”, con gran acogida de los vinos Cueva.“Bobal returns to Madrid” – Cueva wines were very well received.
H2O Vegetal
Fiesta-feria de vinos naturales de la Asociación de Productores de Vinos Naturales.Natural wine festival run by the Association of Natural Wine Producers.
Placer Bobal · Cavas y Espumosos
Eventos dedicados a la Bobal y a los espumosos valencianos, donde Tardatto recibió la plata de PROAVA.Events celebrating Bobal and Valencian sparkling wines, where Tardatto won PROAVA silver.
GaleríaGallery
Dentro de CuevaInside Cueva
Vinos y versos · La voz del vinoWine & verse · The voice of wine
«Si estoy en tus manos, ¡enhorabuena!, tienes más de cien años de vida entre sol, lluvia, aire y otros elementos de la naturaleza… Y ahora bebe y disfruta de este paso del tiempo tan bien llevado. Si lo compartes, tranquilo, tenemos todo el tiempo del mundo. ¡Salud!» “If I am in your hands, congratulations! You are holding more than a hundred years of sunshine, rain, air and other natural elements… And now drink, and enjoy all these years carried so well. If we are sharing, take it easy: we have all the time in the world. Salud!”Bodega Cueva
Dónde comprarWhere to buy
Encuentra CuevaFind Cueva
Además de en la propia bodega, en La Portera, puedes encontrar nuestros vinos en estas tiendas y bares.As well as at the winery itself in La Portera, you can find our wines at these shops and bars.
Valencia
- Herbolario NavarroC/ Arzobispo Mayoral, 20
- Bodegas BavieraC/ Correjería, 40 · Barrio del Carmen
- EcorgánicAv. Blasco Ibáñez, 66 · Gran Vía Ramón y Cajal, 27
- A GranelMercado Central, puestos 254-258
- BescuitMercado Central, puestos 194-196
- Punt de SaborC/ Sant Vicent Màrtir, 16
- El Celler de RussafaMercado de Russafa, palcos 43-44
Barcelona
- Can Cisa · Bar BrutalC/ Princesa, 14
- L’Ànima del ViC/ Vigatans, 8
Madrid
- Bendito Vinos y VinilosMercado de San Fernando
Requena
- Bodega Cueva by MarianoC/ Mayor, 2 · La Portera
Exportamos a 20 países, entre ellosWe export to 20 countries, including
- SueciaSweden
- NoruegaNorway
- FinlandiaFinland
- DinamarcaDenmark
- ItaliaItaly
- BélgicaBelgium
- AlemaniaGermany
- FranciaFrance
- CanadáCanada
- EE. UU.USA
- Australia
- JapónJapan
VisítanosVisit us
Ven a conocer la bodegaCome and see the winery
Recorre las cavas del siglo XVIII y prueba los vinos donde nacen. Escríbenos o llámanos para concertar tu visita.Walk through the 18th-century cellars and taste the wines where they are made. Get in touch to arrange your visit.
-
DirecciónAddressCalle Mayor 2 · 46357 La Portera · Requena (Valencia)
-
Email[email protected]
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